I sommerferien var vi på besøg på vingården ‘San Rustico‘ i Marani di Valpolicella ved Verona i Italien. Vi blev forevist hele vinproduktionen fra vinmark til det færdige produkt. San Rustico er drevet og ejet af brødrene Danilo, Marco og Enrico Campagnola som er 4. generation på stedet. Druerne til deres vine kommer fra egne marker, et faktum de er meget stolte af i en tid hvor det går mod mere og mere centralisering og ensretning af den Italienske vinproduktion.
Vi var så heldige at få lov til at smage på følgende vine:
Rosè del Veneto
Vinen lever helt op til navnet – den dufter og smager temmelig rusikt. Den er sur og vranten i munden; men smagen forsvinder heldigvis hurtigt igen. Ikke en vin efter min smag.
Den får 3 smileys, Pris på vingård: 4,20 € (ca. 31,50 Kr.).
Valpolicella Classico
Farven er lys og der er kun lidt duft af hindbær / jordbær. Den er en smule ‘tyndbenet’ og smagen forsvinder hurtigt igen – En ren terrassevin, der ville drukne totalt hvis der blev serveret mad til.
Den får 4 smileys, Pris på vingård: 4,70 € (ca. 35,25 Kr.).
Valpolicella Classico Superior
Så begynder det at ligne noget. Lidt mørkere i glasset end den foregående vin og en udpræget kraftigere duft. I munden var den fyldig eftersmagen blev liggende længe. Smagen var med meget frugt og smag af mørke bær og en let bitterhed i afslutningen. En dejlig og velsmagende vin der kan nydes med eller uden mad.
Den får 5 smileys, Pris på vingård: 5,30 € (ca. 39,75 Kr.).
Gaso Valpolicella Classico Superiore Ripasso
Så rykker vi op i superligaen. Ripasso’en er en Valpolicella Classico der lagrer 10 dage på drueresterne fra Amarone produktionen. Det giver ekstra frugt og kraft til vinen. Den er lavet af 70% Corvina og 30% Rondinella. Farven er mørk rød og duften er komplex med mange bær nuancer. Smagen er blød og lækker med en fyldig smag der ender i en let bitter afslutning. En helt utrolig vin til prisen.
Den får 8 smileys, Pris på vingård: 8,20 € (ca. 61,50 Kr.), Pris i Danmark 109.- kr.
Amarone della Valpolicella Classico 2004
Druerne til Amarone er som Ripasso 70% Corvina og 30% Rondinella. Efter høsten bliver de lagt til lufttørring i 3 måneder. Efter vandet er fordampet er det den rene koncentrerede druesaft der er tilbage til at lave vinen af. 70% af vinen bliver lagret Slovenske egetræsfade i 30 måneder og de resterende 30% i barriques i 24 måneder Vinen er mørk i glasset med duft af bær, krydderier og bitterstoffer. Smagen er tilsvarende koncentreret med en lang bitter eftersmag. En vin der kan matche selv den kraftigste mad.
Den får 7,5 smileys, Pris på vingård: 17,00 € (ca. 127,50 Kr.), Pris i Danmark 209.- kr.
Gaso Amarone Della Valpolicella Classico 2003
Topvinene fra San Rustico er ‘Gaso’ serien. Vinen er lavet af samme druesammensætning som Ripasso og Amarone Classico; men er lagret helt og holdent på Slovensk Egetræ i 36 måneder. Smagen bliver fløjlsblød med knap så bitre undertoner som Classico’en. En Kraftig vin der også matcher næsten alt i mad, og en vin der vil udvikle sig i flasken mange år frem i tiden.
Den får 9 smileys, Pris på vingård: 22,00 € (ca. 165,00 Kr.), Pris i Danmark 299.- kr.
og endelig dessertvinen:
Reciotto della Valpolicella Classico
En lidt mikset afslutning. Vinen er lavet på samme druer som de øvrige men gæringen er stoppet tidligere for at få en sødere vin. Den er mørk i glasset, dufter som en Valpolicella Classico. Smagen er koncentreret og let sød – det sammen med bitterstofferne giver en lidt udefinerbar smag, der passer fint til lidt søde sager.
Den får 4 smileys, Pris på vingård: 16,00 € (ca. 120,00 Kr.).
